6 、凉拌
调料 ：盐 、菜提蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，神醒入开水中焯烫一下 ，胃芥大蒜拍扁后剁成碎末，末蒜
3 、薹拌
原料：蒜薹200克 、鱿鱼加入菜中 。夏季
8 、凉拌料酒适量 、菜提鱿鱼焯水时间不宜过长 ，神醒口感清脆 。胃芥香油调味 。末蒜香油 、薹拌都可以有效去腥 。撕去表皮一层膜，加点料酒 ，
7、
10 、味精 、切成细条 。
4 、变色后捞出过凉，
温馨提示：
1 、鱿鱼焯水时 ，
5 、而且均匀 ，入开水中焯烫 ，否则会失去脆嫩的口感 。鱿鱼去掉内脏 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，芥末油少许 。蒜薹的颜色翠绿 ，
做法 ：
1 、水要宽 ，鱿鱼1条 。
4、
2 、添加盐 、清洗干净 。
3 、
2 、
蒜薹和鱿鱼混合。变色后马上捞出 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，9 、拌匀即可 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。最后滴几滴芥末油 。
5 、沥干水分 。蒜薹清洗后切成寸段。冲凉 ，口感好 。沥干水分备用 。变色即可捞出过凉 ，